1730 Line Amontillado

Producido por las Bodegas de: Pilar Aranda, S.L.
Цвет: темный янтарь.
Аромат: строгий, сухой, солоноватый с пикантностью каленого ореха, немного винной кислоты, дрожжей, плесени, изюма на подложке из влажной древесины.
Вкус: мягкий, бархатистый, не навязчивый, но довольно плотный, кисло-соленый с искорками сладости и легкими танинами.
Послевкусие: горьковато-кислый букет, сплетенный из нот миндаля, дерева, винограда, в остатке долгая ореховая пряность.
Мой опыт на сей день ограничивался украинскими и молдавскими винами хересного типа, теперь делаю шаг вперед. В принципе, не скажу, что это принципиально другое вино, та же Массандра по вкусоароматике, видимо, ближе всего к амонтильядо, тогда как легкие "молдаване" - к мансанилье, а крепкие хрен знает к чему
Но комплексность и интенсивность здесь на существенно более высоком уровне. Градуса, конечно, мне с непривычки не достает))
Довыдержка в бочке из-под амонтильядо должна привнести в виски сдержанную хересность, отполировать и немного оттенить основной вкус. Опробованный пример пока только один: Oban 1995.
(Амонтильядо - херес типа фино, выдержка которого продолжалась после естественной гибели флора, часто по причине дополнительного крепления спиртом).