Виски для самых маленьких: этикетка
Если взглянуть невооруженным глазом на этикетку, то самое главное, что мы там удивим – название. Спору нет, опытному ценителю виски название говорит о многом, но чтобы выбрать правильный напиток вовсе нет нужды с ходу зубрить десятки английских и шотландских словечек. Закон суров и заставляет производителей сообщать покупателю на языке этикетки все, что может служить оправданием цены, а в некоторой мере – и вкуса.
Прежде всего, определимся, что мы с вами будем покупать: whisky, напиток из Шотландии и Японии, или whiskey – продукт Ирландии или США (кроме некоторых брендов - например Maker's Mark - где используется шотландское написание whisky).
На этикетке whisky мы в обязательном порядке найдем один из двух важнейших терминов: Blended либо Single Malt.
Blended означает купажированный шотландский виски, обычно так и пишут: Blended Scotch Whisky. Купаж – это смесь качественных солодовых спиртов с более дешевыми зерновыми. Он может быть дорогим и изысканным, но чаще относительно дешев и непритязателен на вкус.
Single Malt – односолодовый шотландский виски, «вода жизни» в своем лучшем высшем проявлении. Целиком эта надпись может выглядеть, например, так: Islay Single Malt Scotch Whisky, т. е. «односолодовый шотландский виски с острова Айла».
На бутылке whiskey мы изредка можем увидеть слова Single Malt, но Blended – почти никогда. Тем не менее, почти весь ирландский виски – купажированный, просто либеральное законодательство позволяет это замалчивать. Если же наша бутылка родом из США, то этикетка с большой долей вероятности будет щеголять словом bourbon – бурбон, американский виски, не менее чем на 51% произведенный из кукурузы. По своей сути это тоже купаж в шотландском понимании слова.
Другие важные слова, а вернее цифры, которые мы найдем на этикетке, – гарантированный срок выдержки в годах. Выглядеть это может так: «10 Years Old», или так: «Aged 12 Years», или даже так: «18 Years of Age». О возрасте недорогого виски обычно стыдливо умалчивают, но можете быть уверены, что речь идет как минимум о 3 годах, закрепленных шотландскими и ирландскими законами. Бурбон выдерживается не менее 2 лет.
Еще одна важная надпись, как правило, размещается внизу этикетки и сделана мелким шрифтом, но на нее нужно обратить внимание. Ищем слова Product of Scotland/Ireland (вместо Product of U.S.A. обычно просто указан адрес производителя). Тут надо оговориться, что дорогой виски, если только это не подделка, всегда и производится, и разливается по бутылкам на своей родине. Но если вы купите, к примеру, бутылочку Highland Cup и не найдете на ней буквальной надписи «Distilled and Bottled in Scotland» («Дистиллировано и разлито в Шотландии»), то перед вами вполне может оказаться продукция разливочного цеха завода «Кристалл», поскольку закон не запрещает вывозить шотландский виски из Шотландии цистернами. А вот бочками запрещает.
На этикетке Single Malt Scotch Whisky иногда можно увидеть надпись «Non Chill-filtered» или «Unchillfiltered» – указание на то, что виски не подвергался так называемой «холодной фильтрации», процессу удаления из напитка ряда жирных кислот и других вторичных компонентов, вызывающих его помутнение при охлаждении. Это безусловный плюс, признак богатого вкуса и аромата. Крепость такого виски не может быть ниже 45,7%.
Кстати, о крепости. Вплоть до 1980 г. в Великобритании она измерялась в традиционных единицах - proof. 100 proof = 57,1%. Понятное дело, что шанс случайной встречи со столь старой бутылкой виски невелик. Существует и другой стандарт proof, американский. Для перевода в % такое число нужно просто разделить на два.
Наконец, еще одно обозначение, не требующее дополнительных пояснений, – емкость бутылки. Стандартная емкость в странах ЕС сегодня - 0,7 л (70 cl). До 1990 г. - 0,75 л (75 cl). Этот объем и сейчас распространен на американском рынке, а также в duty free.
Конечно, это лишь самые главные из возможных обозначений, а в тонких нюансах можно разобраться чуть позже: пусть виски сначала из бутылки перекочует в наши бокалы. Ведь как известно, он, подобно человеческому разуму, не терпит заточения.
Прежде всего, определимся, что мы с вами будем покупать: whisky, напиток из Шотландии и Японии, или whiskey – продукт Ирландии или США (кроме некоторых брендов - например Maker's Mark - где используется шотландское написание whisky).
На этикетке whisky мы в обязательном порядке найдем один из двух важнейших терминов: Blended либо Single Malt.
Blended означает купажированный шотландский виски, обычно так и пишут: Blended Scotch Whisky. Купаж – это смесь качественных солодовых спиртов с более дешевыми зерновыми. Он может быть дорогим и изысканным, но чаще относительно дешев и непритязателен на вкус.
Single Malt – односолодовый шотландский виски, «вода жизни» в своем лучшем высшем проявлении. Целиком эта надпись может выглядеть, например, так: Islay Single Malt Scotch Whisky, т. е. «односолодовый шотландский виски с острова Айла».
На бутылке whiskey мы изредка можем увидеть слова Single Malt, но Blended – почти никогда. Тем не менее, почти весь ирландский виски – купажированный, просто либеральное законодательство позволяет это замалчивать. Если же наша бутылка родом из США, то этикетка с большой долей вероятности будет щеголять словом bourbon – бурбон, американский виски, не менее чем на 51% произведенный из кукурузы. По своей сути это тоже купаж в шотландском понимании слова.
Другие важные слова, а вернее цифры, которые мы найдем на этикетке, – гарантированный срок выдержки в годах. Выглядеть это может так: «10 Years Old», или так: «Aged 12 Years», или даже так: «18 Years of Age». О возрасте недорогого виски обычно стыдливо умалчивают, но можете быть уверены, что речь идет как минимум о 3 годах, закрепленных шотландскими и ирландскими законами. Бурбон выдерживается не менее 2 лет.
Еще одна важная надпись, как правило, размещается внизу этикетки и сделана мелким шрифтом, но на нее нужно обратить внимание. Ищем слова Product of Scotland/Ireland (вместо Product of U.S.A. обычно просто указан адрес производителя). Тут надо оговориться, что дорогой виски, если только это не подделка, всегда и производится, и разливается по бутылкам на своей родине. Но если вы купите, к примеру, бутылочку Highland Cup и не найдете на ней буквальной надписи «Distilled and Bottled in Scotland» («Дистиллировано и разлито в Шотландии»), то перед вами вполне может оказаться продукция разливочного цеха завода «Кристалл», поскольку закон не запрещает вывозить шотландский виски из Шотландии цистернами. А вот бочками запрещает.
На этикетке Single Malt Scotch Whisky иногда можно увидеть надпись «Non Chill-filtered» или «Unchillfiltered» – указание на то, что виски не подвергался так называемой «холодной фильтрации», процессу удаления из напитка ряда жирных кислот и других вторичных компонентов, вызывающих его помутнение при охлаждении. Это безусловный плюс, признак богатого вкуса и аромата. Крепость такого виски не может быть ниже 45,7%.
Кстати, о крепости. Вплоть до 1980 г. в Великобритании она измерялась в традиционных единицах - proof. 100 proof = 57,1%. Понятное дело, что шанс случайной встречи со столь старой бутылкой виски невелик. Существует и другой стандарт proof, американский. Для перевода в % такое число нужно просто разделить на два.
Наконец, еще одно обозначение, не требующее дополнительных пояснений, – емкость бутылки. Стандартная емкость в странах ЕС сегодня - 0,7 л (70 cl). До 1990 г. - 0,75 л (75 cl). Этот объем и сейчас распространен на американском рынке, а также в duty free.
Конечно, это лишь самые главные из возможных обозначений, а в тонких нюансах можно разобраться чуть позже: пусть виски сначала из бутылки перекочует в наши бокалы. Ведь как известно, он, подобно человеческому разуму, не терпит заточения.