Что такое Scotch?
Scotch Whisky Regulations 2009 (Положения о Шотландском Виски), вступившие в силу 23 ноября 2009 г., устанавливают следующее:
(1) “Шотландский виски” означает виски, который был произведен в Шотландии —
(a) получен на перегонном предприятии в Шотландии из воды и соложеного ячменя (к которому разрешено добавлять только цельное зерно других злаков), которые в полном объеме:
(i) переработаны в сусло на самом предприятии;
(ii) преобразованы в сбраживаемый субстрат на самом предприятии исключительно эндогенными ферментными системами, и
(iii) ферментированы на самом предприятии исключительно при добавлении дрожжей;
(b) выгнан при объемной доле алкоголя не более 94.8%, так чтобы дистиллят сохранял аромат и вкус, приобретенные от сырья, из которого получен, а также характерные особенности, привнесенные методом приготовления;
(c) выдержан исключительно в дубовых бочках объемом не более 700 литров;
(d) выдержан исключительно на территории Шотландии;
(e) выдержан в течение не менее 3 лет;
(f) выдержан только на территории подакцизных складов или в других разрешенных местах;
(g) сохраняет цвет, аромат и вкус, приобретенные от сырья, из которого получен, а также характерные особенности, привнесенные методом приготовления и выдержки;
(h) не содержит добавок либо не содержит добавок кроме -
(i)воды;
(ii)натуральной карамели в качестве красителя; или
(iii)воды и натуральной карамели в качестве красителя; и
(i)имеет минимальную крепость по объему 40% алкоголя.
Вот так, четко и по существу.