Они на корню вырубают миф о дефиците и дороговизне хересных бочек.

Я чуть не забыл, что тоже припас Буннахавен 18, 50% хересных бочек.

Хорош этот Буннахавен. Для него не то что 89,5, но всех 90 не жаль

Забавно, Игорь, что вы с точностью подошли к оценке этого короля  
Стобалльная оценка и так достаточно педантичная, особенно если брать в расчёт субъективный фактор.

Сера – неспокойная тема, но из какого-то Бенриннеса она сделала просто чудо.



Теперь и его можно активировать

Если холодная фильтрация, краситель традиционно заслуживают всеобщего порицания, то серу принято считать настоящим бичом виски-индустрии. Одно это слово вызывает образы дымящихся кратеров и тухлых яиц, а для таких чувствительных писателей, как Джим Мюррей, сера – просто кошмарное сновидение. Нужно сказать, что производители научились достаточно эффективно справляться с большинством источников серы, например, вовремя отсекая хвосты или увеличивая площадь соприкосновения с медью. Испорченные винные бочки будут сразу же отсеяны, а за время созревания большинство соединений серы окислится. Так что кошмаров потребителю опасаться не нужно. Более того, даже при желании получить виски с заметными сернистыми нотами будет делом непростым.

Интересным может быть факт, что у купажистов высоко ценится виски, дистиллированный с использованием традиционного змеевика, который увеличивает содержание серы, а Джим Макьюэн намеренно предложил установить конденсатор такого типа в планируемой винокурне Арданхо. Не говоря уже о том, что в некоторых случаях зерно специально окуривается серой. К слову, торф изначально тоже был побочным продуктом, никак не связанным с элегантными запахами. Однако завоевать свою публику у него шансов было больше.
Остаётся фактом также то, что в своём альманахе известный хейтер серы высоко оценил целый ряд «сернистых» виски.

Настолько ли страшна сера, как её малюют?

Benrinnes 1982/2009, 57.4%, The Bottlers, refill sherry butt 3229

Сказать, что виски сложный – значит указать только на вершину айсберга. Здесь происходит много всего. Тему задают спелые лесные ягоды, к ним примешиваются фрукты и выпечка, затем ароматы переплетаются с запахами кореньев, почвы, выделанной кожи. Всё пронизано тонким оружейным дымом с металлическими оттенками, проявлениями табака и горелых спичек.

Сладко-кислые запахи приобретают заметную горечь во вкусе. На фоне фруктов горечь выглядит скорее благородно, чем отталкивающе. Спелые красные фрукты и всё тот же сернистый дымок выделяют долгое послевкусие.
92/100

Может быть стоило бы собирать такие бочки и специально маркировать для тех, кто их оценит?




Прошу прощения, если кого-то загрузил, я помню что не все здесь любят длинные истории.

OP 21 - та бутылка, по которой можно тосковать. По-моему она интереснее 35-летки и других более старых релизов. Жалко, что её больше не найти, по крайней мере, по адекватной цене.
Интересно, что всё это море и фрукты Олд Палтни приходят из нью-мейка с резким химически-мятным запахом. Чтобы его представить, нужно вспомнить таблетку, которую бросают в писсуары.

Не буду терять надежды  
Лучше расскажите как прошёл вчерашний фестиваль без входных билетов.

Вместе с тем, как уровень в этой бутылке опускается далеко за половину, я должен кое в чём признаться.

Она не была дорогая, и не имела громкого имени, которое бы отличало её от других – только индивидуальность. Потому сперва я безрассудно делил её с кем попало и мог запросто набирать текст в мессенджере или коситься на дурацкую телепрограмму, пока она пыталась растопить мои чувства. Этот эмоциональный холод заставлял меня ценой значительных усилий и вложений искать далёкого блеска, когда она была совсем рядом. Всё, что требовалось – оставаться спокойными вечерами в скромном, сладком и комфортном окружении наедине с тихим дыханием этой непритязательной подруги. Пусть таким сценарием ни перед кем не похвастаешь, пусть нету здесь никакого фенольного триумфа и заметных цифр. Однако я чувствую, как эти менее драматичные отношения перерастают во что-то существенное.

Взглянув назад, я вижу, что люблю её, начиная с 84 баллов и, понимаю, что эта пассия подбирается к самому верху девятого десятка.

Собственно, 40% квестом не назовёшь, но вот почему именно 44,9% - это действительно энигма    

Глен Морей намудрил с теплообменниками и получил проблемы с постоянством, поэтому многого ожидать от базовой линейки нельзя. Зато его особенно любят негоцианты. У него всегда можно выцепить что-то прикольное.

Неплохая коллекция, Игорь. Чем вы руководствуетесь, когда выбираете эти бутылки себе на полку?

Вход по 40 евро означает, что дадут купоны, которые можно поменять на выпивку или сделают на каждом стенде что-то бесплатно. На фото видны только базовые линейки, но их должно хватить, чтобы не стоять совсем без дела. Возможно, будет шанс увидеть какие-нибудь новинки. На этом мероприятии я не был, но многие стенды встречал на других. Если есть, что выяснить, амбассадоры всегда готовы поддержать животрепещущие темы. Платить ли за ВИП, кто его знает. Я бы вслепую не платил. Даже если там не найти диковинок, всё равно есть возможность расширить кругозор. Я думаю, можно съездить, если дата не смущает.

Кажется, вечная тема без единого ответа.
Море ладно, а вот с солью вообще дело запутанное. Вкус есть, а соли нет – т.е. фактически её нет в составе виски.
Бочки хранят в основном далеко от моря, не всё зерно коптят торфом, а на языке всё равно соль/море.  

Игорь, тяжело сказать. Они не ощущаются редкими. Возможно вообще все эти истории про "питкость" тройного перегона – спекуляция. Некоторые скотчи тоже дистиллируют по 3 раза, некоторые айриши - по 2, а с новыми гибридными системами вообще тяжело считать количество перегонов. Кроме того, возвращать часть спиртов назад в аламбик можно другими способами, не дистиллируя их лишний раз. Нельзя забывать про отсечки, конденсатор и т.п.

Видимо, это просто стиль. Бочки сохраняются, а потом разливаются в таком виде. Думаю, что из скотчей тоже можно сделать что-то подобное, только рынок от них ждёт другого. Я где-то тут говорил, что не все Гленморанжи гленморанжевые, и Гленфиддик, и Ардбег могут быть совсем не такими, какими их представляют.

Эти старые айриши со своими тоннами фруктов ещё дадут форы многим скотчам.

Я не знаю, чтобы они продавали их undisclosed. Кое-что попадает к негоциантам, а большая часть скорее просто смешивается, чтобы получить то, что имеем.

У Гленморанжи есть очень интересные бочки до 10 лет, совсем не тот характер, который принято связывать с этой винокурней, вот только я не видел, чтобы сам производитель их разливал. Что-то мне подсказывает, что и в этом случае Гленморанжи недалеко отойдёт от стандарта.

Я почему-то от Authenticus большего ожидал, очень он осторожным показался. Правда это было несколько лет назад, возможно что-то в нём уже поменялось.